Zmodyfikowane opakowanie atmosfery (MAP) zapewnia smak, zawartość odżywczą i świeżość żywności bez użycia konserwantów i dodatków. Weźmy na przykład konserwanty owocowe i warzywne, świeże owoce i warzywa, które wciąż oddychają po wybraniu. Zużywają tlen i wytwarzają dwutlenek węgla, który zwiększa poziom dwutlenku węgla i obniża poziom tlenu. Za pomocą wysoce przepuszczalnej membrany można dostarczyć tlen i usuwać dwutlenek węgla poprzez wymianę gazu opakowaniowego z atmosferą. Pewne stężenia równowagi gazów w opakowaniu osiąga się, gdy przepuszczalność powietrza jest równa szybkości oddychania owoców i warzyw. Następnie, bez oddychania beztlenowego, owoce i warzywa mogą utrzymać słabszą szybkość oddechu.
Mapa/czapka, zmodyfikowane opakowanie atmosfery/kontrolowane opakowanie atmosfery)
(1) Opakowanie próżniowe: resztkowa zawartość tlenu musi być poniżej 0,5-1%;
(2) opakowanie wypełnione azotem: Po odkurzaniu i napełnianiu azotem tlen jest dalej rozcieńczany w celu zmniejszenia resztkowej zawartości tlenu;
(3) wypełnienie opakowaniem ochronnym gazu: wymiana powietrza, aby zachować konserwatywne i świeże;
(4) pakiety zamknięte w absorbery tlenu lub paliwa dwutlenku węgla/etylen: Zmniejsz tlen i wygenerować zmodyfikowaną atmosferę; zastąpić powietrze, aby opóźnić reakcję utleniania żywności; Wypełnij gaz do mieszanego gazu; Zapobiegaj opakowaniu z spadku z powodu wycieku CO2.
(5) Inne gazy: złożone z argonu, dwutlenku azotu, tlenku węgla, dwutlenku siarki i innych gazów ochronnych
